Vai varmokas katlsnomainīt kafijas automātu? “Šis ir kuriozs jautājums daudziem cilvēkiem, plānojot iegādāties mokas kannu. Tā kā viņiem ir samērā liels pieprasījums pēc kafijas, bet kafijas automātu cena var būt vairāki tūkstoši vai pat desmiti tūkstošu, kas nav nepieciešami izdevumi, lielākā daļa draugu pievērsīs uzmanību samērā pieejamām mokas kannām.
Protams, aizstāšana šeit neattiecas uz funkcionalitāti, bet gan uz to, vai kafija, kas pagatavota no mokas kannas, var aizstāt espresso, kas pagatavots no kafijas automāta. Tā kā abas ir spiediena ekstrakcijas metodes, saražotajai kafijai būs augstāka koncentrācija nekā parastajiem atsevišķajiem produktiem, kas dabiski noved pie šīs idejas. Lieliski, tad ļaujiet man ar eksperimenta palīdzību pastāstīt, vai kafija, kas pagatavota no mokas kannas, var aizstāt espresso, kas pagatavots no kafijas automāta!
Šajā eksperimentā tiks izmantotas vienas un tās pašas kafijas pupiņas, lai pagatavotu espreso tasi un mokas kafiju, un pēc tam tiks salīdzinātas atšķirības starp abām! Šeit izmantotās kafijas pupiņas joprojām ir galvenā veikala Warm Sun Mix pamatā. Pulvera saturs ir 20 g, un maluma pakāpe vienmērīgi atbilst Galileo Q18 skalai 1,6 (miltiem līdzīgs biezums).
Šeit espresso pagatavošanai izmantotā pulvera un šķidruma attiecība ir 1:2, kas nozīmē, ka 20 g kafijas pulvera iegūst 40 ml kafijas šķidruma.
RažošanaMokas katlsKafijas pagatavošanai pulvera un ūdens attiecība ir 1:4, un 20 g kafijas pulvera tiek pagatavoti, izmantojot 80 ml karsta ūdens. Tā kā mokas kannā gatavotā kafija ir augstas koncentrācijas versija, tiek izmantots mazāk karsta ūdens. Ražošanas ziņā tā būs arī sarežģītāka nekā parasto mokas kafijas kannu pagatavošana. Galīgā ielietā kafijas šķidruma masa ir 45 ml, un pulvera un šķidruma attiecība ir 1:2,25.
Espreso ilgstošās eļļas dēļ, pirmais, ko sajūti, nogaršojot espreso, ir blīvā eļļas tekstūra, kam seko tās bagātīgā un sabalansētā garša. Garšas ziņā no espreso sajutu sviesta cepumu, šokolādes, ogu un viskija aromātu, un kopējā garša ir ļoti bieza ar ilgstošu pēcgaršu.
Tālāk seko mokas kafija — koncentrēts dzēriens, kas tiek patērēts pirmais. Salīdzinājumam, atšķirība starpMokas kafija kannāir ļoti acīmredzams. Pirmkārt, tā koncentrācija nav tik augsta kā koncentrētai kafijai, tāpēc kopējā garša nav tik spēcīga kā koncentrētai kafijai. Otrkārt, tā kā burbuļi pēc ekstrakcijas ātri izklīst un koncentrācija nav tik augsta, garša ir nedaudz vāja. Tomēr kafijas garšas sniegums joprojām ir diezgan izcils, gandrīz visiem ekstraktiem ir koncentrāts, kas norāda, ka ir iegūta pilnīga ekstrakcija.
Šīs atšķirības galvenais iemesls ir tas, ka mokas kannas ekstrakcijas spiediens nav tik augsts kā itāļu kafijas automātam. Lai gan abas ir spiediena ekstrakcijas metodes, mokas kannas ekstrakcijas spiediena vāciņš ir aptuveni 3 bāri, savukārt kafijas automāta - aptuveni 9 bāri, kas ir būtiska atšķirība. Tas noved pie tā, ka pat pielāgojot mokas kannu, ir grūti iegūt tādu pašu koncentrāciju kā espresso, un garša un tekstūra būs nedaudz sliktāka. Taču mums jāzina, ka mokas kannas izgudrošanas iemesls nebija kafijas automāta aizstāšana (ko nevar izdarīt), bet gan ērtāka kafijas ekstrakcijas rīka nodrošināšana ikvienam. Lai gan kafija, ko tā ekstrahē, nav tik stipra kā espresso, tās koncentrācija joprojām ir pietiekama, lai pagatavotu tasi "itāļu kafijas" ar izcilu garšu un aromātu (piemēram, piena kafija, melnā kafija utt.), taču tā nav tik izcila salīdzinājumā ar īstu itāļu kafiju.
Mazas un pārnēsājamas, viegli lietojamas un pieejamas – tās ir priekšrocības, kas atšķir mokas kannas no kafijas automātiem. Ja ikviena ikdienas kafijas pieprasījums nav tik liels un viņš vienkārši vēlas pagatavot tasi kafijas, lai apmierinātu savu apetīti mājās, tad mokas kanna ir pilnībā spējīga paveikt šo darbu.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 bāri左右，而咖啡机则在9 bāri左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 8. aprīlis