Asi instrumenti paveic labu darbu. Labām prasmēm ir nepieciešams arī piemērots aprīkojums. Tālāk aplūkosim aprīkojumu, kas nepieciešams latte pagatavošanai.
1. Nerūsējošā tērauda piena krūze
ietilpība
Latte art krūzīšu trauki parasti tiek iedalīti 150 cm3, 350 cm3, 600 cm3 un 1000 cm3 tilpumos. Piena krūzīšu ietilpība mainās atkarībā no tvaika daudzuma, un visbiežāk izmantotie tērauda krūzīšu veidi ir 350 cm3 un 600 cm3.
A. Itāļu kafijas automāts ar divu caurumu atverēm vispārējai lietošanai uzņēmējdarbībā, ar tvaika izmēru, kas var izmantot tērauda krūzes ar 600 cm3 vai lielāku ietilpību latte art pagatavošanai.
B. Viencauruma vai vispārējām mājsaimniecības kafijas automātiem ieteicams izmantot latte art tērauda krūzītes ar 350 cm3 vai mazāku ietilpību.
Pārāk liela latte art tērauda krūze, kas savienota pārī ar kafijas automātu ar zemu tvaika spiedienu un spēku, nevar pilnībā nodrošināt piena putu vienmērīgu sajaukšanos ar pienu, tāpēc piena putas nevar labi pagatavot!
Tērauda krūzei ir maza ietilpība, tāpēc sildīšanas laiks, protams, būs relatīvi īss. Piena putas ir nepieciešams vienmērīgi sajaukt īsā laikā un uzturēt atbilstošā temperatūrā. Tāpēc piena putu pagatavošana no 350cc tērauda krūzes nav viegls izaicinājums.
Tomēr 350cc piena krūkas priekšrocība ir tā, ka tā neizšķērdēs pienu, un tā var būt lielisks palīgs, zīmējot smalkākus rakstus.
Kafijas krūzes mute
Mazāka atvere: Vispārīgi runājot, plata un īsa atvere atvieglo piena putu plūsmas ātruma un plūsmas kontroli, un to ir vieglāk kontrolēt, velkot.
Gara mute: Ja tā ir gara mute, ir relatīvi viegli zaudēt smaguma centru, it īpaši, raujot lapas, bieži vien abās pusēs veidojas asimetriska situācija, pretējā gadījumā formai ir viegli sasvērties uz vienu pusi.
Šīs problēmas var uzlabot, regulāri praktizējoties, taču iesācējiem tas nemanāmi palielina sākotnējās prakses grūtības un arī patērē vairāk piena. Tāpēc sākotnējai praksei ieteicams izvēlēties īsu tērauda krūzīti.
2. Termometrs
Nav ieteicams lietot termometru, jo tas var traucēt ūdens plūsmu piena putās. Tomēr sākumposmā, kad temperatūras kontrole vēl nav pietiekama, termometrs var būt labs palīgs.
Tāpēc nav ieteicams vairs lietot termometrus, ja temperatūras izmaiņas var pakāpeniski izmērīt ar roku.
3. Pusmitrs dvielis
Pienā iemērcētās tvaika caurulītes tīrīšanai izmanto tīru, mitru dvieli. Nav īpašu prasību, vienkārši jābūt tīrai un viegli noslaukāmai.
Tā kā to izmanto tvaika caurules tīrīšanai, lūdzu, neizmantojiet to priekšmetu tīrīšanai ārpus tvaika caurules, lai saglabātu tīrību.
4. Kafijas krūze
Vispārīgi runājot, tie ir iedalīti divās kategorijās: garas un dziļas bļodiņas un īsas.kafijas krūzesar šauriem dibeniem un platām mutēm.
Kafijas krūzītes parasti ir apaļas formas, taču ir pieņemamas arī citas formas. Tomēr ir svarīgi nodrošināt, lai, ielejot, piena putas vienmērīgi sajauktos ar kafiju.
Garš un dziļš kauss
Iekšējais tilpums nav liels, tāpēc, ielejot piena putas, tām ir viegli uzkrāties uz virsmas. Lai gan rakstu ir viegli veidot, putu biezums bieži ietekmē garšu.
Šaura apakšējā un plata augšējā kauss
Šaurs dibens var saīsināt laiku, kurā piena putas saplūst ar kafiju, savukārt plats atvērums var novērst piena putu uzkrāšanos un nodrošināt pietiekami daudz vietas vienmērīgai sadalīšanai. Apļveida rakstu attēlojums ir arī estētiski pievilcīgāks.
5. Piens
Piena putošanas galvenais varonis, protams, ir piens, un viena lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir piena tauku saturs, jo tauku saturs var ietekmēt piena putošanas garšu un stabilitāti.
Pārmērīgs tauku saturs var ietekmēt piena olbaltumvielu stāvokli, kas pielipušas burbuļiem, apgrūtinot piena putu veidošanos sākumā. Bieži vien piena putas parādās tikai lēni, kad temperatūra sasniedz noteiktu līmeni. Tomēr tas var izraisīt pārāk augstu piena putu kopējo temperatūru, ietekmējot visas kafijas tases garšu.
Tāpēc, jo augstāks ir tauku saturs, jo labākas piena putas var pagatavot. Augsts tauku saturs (parasti virs 5% neapstrādātam pienam) parasti apgrūtina putošanu.
Izvēloties pienu putošanai, ieteicams izvēlēties pilnpienu ar tauku saturu 3–3,8%, jo pēc kopējās testēšanas ar šādu saturu saražoto putu kvalitāte ir vislabākā, un ar karsēšanu un putošanu nebūs problēmu.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 12. augusts