Ar rokām brūvētas kafijas gadījumā "ūdens plūsmas" kontrole ir ļoti svarīga! Ja ūdens plūsma svārstās starp lielu un mazu, tas var izraisīt nepietiekamu vai pārmērīgu ūdens uzņemšanu kafijas pulverī, padarot kafiju skābu un savelkošu garšu, kā arī viegli radot jauktas garšas. Lai nodrošinātu stabilu ūdens plūsmu filtrkrūzē, ar rokām brūvētas tējkannas kvalitātei ir būtiska ietekme.
01 Kalšanas materiāls
Tā kā temperatūra var ietekmēt kafijas pulverī šķīstošo vielu izšķīšanas ātrumu, mēs parasti nevēlamies būtisku ūdens temperatūras atšķirību.roku brūvēšanas katlsbrūvēšanas procesa laikā. Tātad labai ar rokām brūvētai kannai vajadzētu būt zināmai izolācijas iedarbībai, vismaz 2–4 minūšu kafijas brūvēšanas laikā mēģiniet kontrolēt ūdens temperatūras starpību aptuveni 2 grādu pēc Celsija līmenī.
02 Katla ietilpība
Pirms ūdens iesmidzināšanas operācijas lielākā daļa ar roku skalojamo tējkannu ir jāpiepilda ar vairāk nekā 80% ūdens. Tāpēc, izvēloties ar roku skalojamu tējkannu, vislabāk nav pārsniegt 1 litra tilpumu, pretējā gadījumā kanniņa korpuss būs pārāk smags, to būs nogurdinoši turēt un tas ietekmēs ūdens plūsmas kontroli. Ieteicams izmantot ar roku skalojamu tējkannu ar tilpumu 0,6–1,0 l.
03 Plats katla dibens
Vārīšanās procesa laikā ūdenskafijas kannapakāpeniski samazināsies. Ja vēlaties vienmērīgi kontrolēt ūdens spiedienu un tādējādi stabilizēt ūdens plūsmu, rokas kanniņam ir nepieciešams plats dibens, kas var nodrošināt atbilstošu laukumu. Stabils ūdens spiediens var palīdzēt kafijas pulverim vienmērīgi ripot filtra krūzītē.
04 Ūdens izplūdes caurules projektēšana
Ar rokām brūvētas kafijas pagatavošanā tiek izmantots ūdens staba trieciena spēks, lai panāktu ekstrakcijas efektu, tāpēc ar rokām brūvētajai kannai ir jāspēj nodrošināt stabilu un nepārtrauktu ūdens stabu. Tāpēc ūdens izplūdes caurules biezums ir ļoti svarīgs, un pārāk bieza caurule var apgrūtināt ūdens plūsmas kontroli; ja tā ir pārāk plāna, nav iespējams nodrošināt lielāku ūdens plūsmu atbilstošā laikā. Protams, iesācējiem un entuziastiem rokas laistīšanas kannas izvēle, kas var uzturēt nemainīgu ūdens plūsmu, var arī atbilstoši samazināt gatavošanas kļūdas. Tomēr, uzlabojoties jūsu gatavošanas prasmēm, jums var būt nepieciešams rokas laistīšanas kanna, kas var vairāk regulēt ūdens plūsmas lielumu.
05. Snīpja dizains
Ja ūdensvada konstrukcija ietekmē ūdens plūsmas biezumu, tad snīpja konstrukcija ietekmē ūdens plūsmas formu. Lai samazinātu atkārtotas kafijas pulvera ieplūdes iespējamību filtra krūzītē, ar roku velkamās tējkannas radītajam ūdens stabam ir jābūt noteiktai iespiešanās pakāpei. Tas prasa snīpja konstrukciju ar platu ūdens izplūdi un asu formu astes daļas galā, lai izveidotu ūdens stabu, kas ir biezs augšpusē un plāns apakšā ar iespiešanās spēku. Tajā pašā laikā, lai ūdens stabs nodrošinātu stabilu iespiešanos, snīpja konstrukcijai ūdens iesmidzināšanas laikā jānodrošina arī 90 grādu leņķis ar ūdens stabu. Ir divu veidu snīpji, kurus ir relatīvi viegli izveidot: šaura mutes snīpis un plakana mutes snīpis. Ir iespējamas arī celtņa un pīles knābja tējkannas, taču tām ir nepieciešamas padziļinātas vadības prasmes. Tāpēc iesācējiem ieteicams sākt ar smalka mutes tējkannu.
Eksperimenti ir parādījuši, ka vispārējaisnerūsējošā tērauda kafijas kannaSnīpis ūdens padevei izmanto pilienveida ūdeni, veidojot pilienveida formu ar relatīvi koncentrētu svaru apakšā. Kad tas nonāk saskarē ar pulvera slāni, tam ir noteikts trieciena spēks un tas nevar vienmērīgi izplatīties. Gluži pretēji, tas palielina nevienmērīgas ūdens plūsmas iespējamību kafijas pulvera slānī. Tomēr pīles knābja formas kafijas kanna, iznākot no ūdens, var veidot ūdens pilienus. Salīdzinot ar ūdens pilieniem, ūdens pilieniem ir vienmērīga sfēriska forma, kas, nonākot saskarē ar pulvera slāni, var vienmērīgi izplatīties uz āru.
kopsavilkums
Balstoties uz iepriekš minētajiem punktiem, ikviens var izvēlēties savām vajadzībām un budžetam atbilstošu rokas kannu un pagatavot gardu kafijas tasi sev, ģimenei, draugiem vai viesiem!
Publicēšanas laiks: 2024. gada 19. septembris