Ar rokām pagatavota kafija, “ūdens plūsmas” kontrole ir ļoti svarīga! Ja ūdens plūsma svārstās starp lielu un mazu, tas var izraisīt nepietiekamu vai pārmērīgu kafijas pulvera ūdens uzņemšanu, padarot kafiju pilnu ar skābām un savelkošām garšām, kā arī viegli iegūstamas jauktas garšas. Lai nodrošinātu stabilu ūdens plūsmu filtra krūzē, ar roku zīmētās tējkannas kvalitātei ir būtiska ietekme.
01 Kalšanas materiāls
Tā kā temperatūra var ietekmēt kafijas pulverī šķīstošo vielu šķīšanas ātrumu, mēs parasti nevēlamies būtisku ūdens temperatūras atšķirīburokas alus katlsalus pagatavošanas procesā. Tāpēc labam ar rokām gatavotam katlam ir jābūt zināmam izolācijas efektam, vismaz 2–4 minūšu kafijas pagatavošanas laikā mēģiniet kontrolēt ūdens temperatūras starpību ap 2 grādiem pēc Celsija.
02 Katla ietilpība
Pirms ūdens iesmidzināšanas lielākā daļa ar rokām izskaloto katlu ir jāpiepilda ar vairāk nekā 80% ūdens. Tāpēc, izvēloties ar rokām skalojamu katlu, vislabāk ir nepārsniegt 1 litru tilpumu, pretējā gadījumā katla korpuss būs pārāk smags, un tas būs nogurdinoši turēt un ietekmēt ūdens plūsmas kontroli. Ieteicams izmantot ar roku zīmētu tējkannu ar ietilpību 0,6-1,0L.
03 Plaša poda dibena
Vārīšanās procesā ūdens, kas atrodaskafijas kannapakāpeniski samazināsies. Ja vēlaties vienmērīgi kontrolēt ūdens spiedienu un tādējādi stabilizēt ūdens plūsmu, rokas podam ir nepieciešams plats dibens, kas var nodrošināt atbilstošo laukumu. Stabils ūdens spiediens var palīdzēt kafijas pulverim vienmērīgi ripot filtra krūzē.
04 Ūdens izplūdes caurules projektēšana
Ar rokām pagatavota kafija izmanto ūdens staba trieciena spēku, lai panāktu ekstrakcijas efektu, tāpēc ar rokām pagatavotajam katlam ir jāspēj nodrošināt stabilu un nepārtrauktu ūdens stabu. Tāpēc ūdens izplūdes caurules biezums ir ļoti svarīgs, un pārāk bieza ūdens plūsma var radīt grūtības kontrolēt; Ja tas ir pārāk plāns, nav iespējams nodrošināt lielāku ūdens plūsmu atbilstošā laikā. Protams, iesācējiem un entuziastiem, izvēloties rokas laistīšanas katlu, kas var uzturēt nemainīgu ūdens plūsmu, var arī atbilstoši samazināt gatavošanas kļūdas. Tomēr, uzlabojoties jūsu gatavošanas prasmēm, jums var būt nepieciešams rokas laistīšanas katls, kas var vairāk pielāgot ūdens plūsmas lielumu.
05. Iztekas dizains
Ja ūdens caurules konstrukcija ietekmē ūdens plūsmas biezumu, tad snīpi ietekmē ūdens plūsmas formu. Lai samazinātu kafijas pulvera atkārtotas ūdens uzņemšanas iespēju filtra tasītē, ūdens stabam, ko rada ar roku zīmēta tējkanna, ir jābūt noteiktai iespiešanās pakāpei. Tam nepieciešams snīpis ar plašu ūdens izplūdes atveri un asu formu astes sekcijas galā, lai izveidotu ūdens stabu, kas ir biezs augšpusē un plāns apakšā, ar caursūkšanās spēku. Tajā pašā laikā, lai ūdens stabs nodrošinātu stabilu iespiešanos, snīpi konstrukcijai jānodrošina arī 90 grādu leņķis ar ūdens stabu ūdens ievadīšanas laikā. Ir divu veidu snīpi, ar kuriem ir salīdzinoši viegli izveidot šāda veida ūdens stabu: šaurs mutes snīpis un plakans snīpis. Ir iespējami arī podi ar celtni un pīlēm, taču tiem ir nepieciešamas uzlabotas vadības prasmes. Tāpēc iesācējiem ieteicams sākt ar smalku tējkannu.
Eksperimenti ir parādījuši, ka ģenerālisnerūsējošā tērauda kafijas kannasnīpis izmanto pilienu ūdeni, lai padotu ūdeni, veidojot pilienveida formu ar relatīvi koncentrētu svaru apakšā. Kad tas nonāk saskarē ar pulvera slāni, tam ir zināms trieciena spēks un tas nevar vienmērīgi izplatīties. Gluži pretēji, tas palielina nevienmērīgas ūdens plūsmas iespējamību kafijas pulvera slānī. Tomēr pīles pods, izkāpjot no ūdens, var veidot ūdens pilienus. Salīdzinot ar ūdens pilieniem, ūdens pilieniem ir vienmērīga sfēriska forma, kas var vienmērīgi izplatīties uz āru, saskaroties ar pulvera slāni.
kopsavilkums
Balstoties uz iepriekšminētajiem punktiem, katrs var izvēlēties sev piemērotu rokas katliņu atbilstoši savām vajadzībām un budžetam un pagatavot gardu kafijas tasi sev, ģimenei, draugiem vai viesiem!
Izlikšanas laiks: 19. septembris 2024