Pārlejiet kafijuir brūvēšanas metode, kurā maltai kafijai uzlej karstu ūdeni, lai iegūtu vēlamo garšu un aromātu, parasti ievietojot papīra vai metāla filtrsfiltrkrūzē un pēc tam caurduris jānovieto virs glāzes vai dalāmās krūzes. Ieberiet malto kafiju filtrkrūzē, lēnām pārlejiet karstu ūdeni un ļaujiet kafijai lēnām pilēt glāzē vai dalāmajā krūzē.
Viena no galvenajām kafijas pagatavošanas ar pārliešanas metodi priekšrocībām ir tā, ka tā ļauj pilnībā kontrolēt brūvēšanas procesa parametrus. Rūpīgi kontrolējot ūdens temperatūru, plūsmas ātrumu un ekstrakcijas laiku, kafiju var ekstrahēt precīzi un vienmērīgi, ļaujot pilnībā attīstīties tās unikālajām garšām un aromātiem.
Gatavojot kafiju ar pārliešanas metodi, ūdens temperatūra ir viens no svarīgākajiem brūvēšanas parametriem. Pārāk augsta ūdens temperatūra novedīs pie rūgtas un skābas kafijas, savukārt pārāk zema ūdens temperatūra padarīs kafijas garšu blāvu. Tāpēc pareizai ūdens temperatūrai ir būtiska loma augstas kvalitātes kafijas iegūšanā.
Vispārīgi runājot, labākā ūdens temperatūra pārlietai kafijai ir no 90 līdz 96 °C, un šis temperatūras diapazons parasti tiek uzskatīts par vispiemērotāko augstas kvalitātes kafijas ekstrakcijai. Šajā diapazonā ūdens temperatūra var pilnībā attīstīt kafijas aromātu un garšu, vienlaikus nodrošinot ekstrakcijas procesa stabilitāti un konsekvenci.
Turklāt ūdens temperatūras izvēle ir atkarīga arī no izvēlētajām kafijas pupiņām. Dažādām kafijas pupiņu šķirnēm un izcelsmes vietām būs atšķirīgas prasības attiecībā uz ūdens temperatūru. Piemēram, dažas pupiņas no Centrālamerikas un Dienvidamerikas ir labāk piemērotas augstākai ūdens temperatūrai, savukārt dažas pupiņas no Āfrikas ir labāk piemērotas vēsākai ūdens temperatūrai.
Tāpēc, brūvējotpārlej pāri kafijaiPareizas ūdens temperatūras izvēle ir ļoti svarīga, lai iegūtu vislabāko garšu un aromātu. Parasti ieteicams izmantot termometru ūdens temperatūras mērīšanai, lai pārliecinātos, ka ūdens temperatūra ir pareizajā diapazonā.
Publicēšanas laiks: 2023. gada 12. aprīlis