Kā izvēlēties filtrpapīru ar rokām brūvētai kafijai?

Kafijas filtrpapīrsveido nelielu daļu no kopējām investīcijām ar rokām brūvētā kafijā, taču tai ir būtiska ietekme uz kafijas garšu un kvalitāti. Šodien dalīsimies pieredzē filtrpapīra izvēlē.

-Fit-

Pirms filtra papīra iegādes mums vispirms ir skaidri jāzina, kāda veida filtra krūze tiek tieši izmantota. Ja izmantojat vēdekļveida filtra krūzes, piemēram, Melita un Kalita, jāizvēlas vēdekļveida filtra papīrs; ja izmantojat koniskus filtra krūzes, piemēram, V60 un Kono, jāizvēlas konisks filtra papīrs; ja izmantojat plakanu dibenu, jāizvēlas kūkas formas filtra papīrs.

Filtrpapīra izmērs ir atkarīgs arī no filtra krūzes izmēra. Pašlaik ir tikai divas izplatītas filtra papīra specifikācijas: mazs filtra papīrs 1-2 personām un liels filtra papīrs 3-4 personām. Ja uz mazā filtra krūzes tiek novietots liels filtra papīrs, tas radīs neērtības ūdens iesmidzināšanā. Ja uz lielā filtra krūzes tiek novietots mazs filtra papīrs, tas radīs šķēršļus liela daudzuma kafijas pulvera pagatavošanai. Tāpēc vislabāk ir saskaņot izmērus.

Vēl viens jautājums ir par saķeres problēmu. To var redzēt no jautājuma: "Vai filtra papīrs nepielīp pie filtra krūzītes? Patiesībā filtra papīra locīšana ir prasme!" Šeit tiek piebilsts, ka, izmantojot keramikas filtra krūzīti, var rasties situācija, kad apakšdaļa nepielīp. Tas ir tāpēc, ka keramikas porcelāns galā būs pārklāts ar glazūras slāni, kuram ir biezums un nedaudz mainās leņķis par 60 grādiem. Šajā brīdī, salokot filtra papīru, neizmantojiet šuvi kā atskaites punktu. Vispirms pielīmējiet filtra papīru pie filtra krūzītes un izspiediet faktiskās saķeres pēdas. Tāpēc es dodu priekšroku sveķu materiāliem ar lielāku precizitāti.

-Balināts vai nebalināts-

Lielākā kritika par baļķu filtrpapīru ir papīra smarža. Mēs nevēlamies sajust filtrpapīra garšu kafijā, tāpēc pašlaik gandrīz neizvēlamies baļķu filtrpapīru.

Es dodu priekšrokubalināts filtrpapīrsjo balināta filtrpapīra papīra garša ir niecīga un var lielākā mērā atjaunot kafijas garšu. Daudzi cilvēki ir noraizējušies, ka balinātam filtrpapīram piemīt “toksicitāte” vai līdzīgas īpašības. Patiešām, tradicionālās balināšanas metodes ir hlora balināšana un peroksīda balināšana, kas var atstāt dažas kaitīgas vielas cilvēka organismam. Tomēr, attīstoties tehnoloģijām, lielākā daļa lielāko filtrpapīra zīmolu pašlaik izmanto uzlabotu enzīmu balināšanu, kurā balināšanai tiek izmantoti bioaktīvi enzīmi. Šī tehnoloģija tiek plaši izmantota medicīnas jomā, un kaitējuma pakāpi var ignorēt.

Arī daudzus draugus ir ietekmējuši komentāri par papīra garšu, un pirms vārīšanas filtrpapīrs ir jāizmērcē. Patiesībā lielo rūpnīcu balinātais filtrpapīrs tagad var būt gandrīz bez smaržas. Tas, vai mērcēt vai nē, ir pilnībā atkarīgs no personīgajiem ieradumiem.

-Papīrs-

Ieinteresētie draugi var iegādāties vairākuspopulāri kafijas filtrpapīritirgū un salīdzināt tos. Viņi var novērot to modeļus, sajust to cietību un izmērīt to notecēšanas ātrumu, gandrīz visiem ir atšķirības. Ūdens ieplūdes ātrums nav ne labs, ne slikts. Nepieciešams saskaņot savu alus darīšanas filozofiju.