Kā uzglabāt kafijas pupiņas

Vai parasti rodas vēlme iegādāties kafijas pupiņas pēc tam, kad esat izdzeruši ar rokām brūvētu kafiju ārpus telpām? Es mājās nopirku daudz piederumu un domāju, ka varētu tos pagatavot pats, bet kā uzglabāt kafijas pupiņas, kad atgriežos mājās? Cik ilgi pupiņas var uzglabāties? Kāds ir to derīguma termiņš?

Šodienas rakstā mēs uzzināsim, kā uzglabāt kafijas pupiņas.

Patiesībā kafijas pupiņu patēriņš ir atkarīgs no tā, cik bieži tās dzer. Mūsdienās, iegādājoties kafijas pupiņas tiešsaistē vai kafejnīcā, viena maisiņa svars ir aptuveni 100–500 g. Piemēram, mājās lietojot 15 g kafijas pupiņu, 100 g var pagatavot apmēram 6 reizes, bet 454 g – apmēram 30 reizes. Kā uzglabāt kafijas pupiņas, ja iegādājaties pārāk daudz?

Mēs iesakām ikvienam dzert kafijas pupiņu labākās garšas periodā, kas ir 30–45 dienas pēc to grauzdēšanas. Nav ieteicams regulāri iegādāties pārāk daudz kafijas! Lai gan kafijas pupiņas piemērotā vidē var uzglabāt gadu, garšas savienojumi to organismā nevar tik ilgi saglabāties! Tāpēc mēs uzsveram gan glabāšanas laiku, gan garšas periodu.

1. Ievietojiet to tieši maisiņā

Pašlaik kafijas pupiņu iegādei tiešsaistē ir divi galvenie iepakojuma veidi: maisiņos un bundžās.kafijas maisiņšbūtībā ir caurumi, kas patiesībā ir vārsta ierīce, ko sauc par vienvirziena izplūdes vārstu. Tāpat kā automašīnas vienvirziena ielā, gāze var izplūst tikai no viena virziena un nevar ieplūst no cita virziena. Bet nesaspiediet kafijas pupiņas tikai tāpēc, lai tās pasmaržotu, jo tas var izraisīt aromāta vairākkārtēju izspiešanos un vēlāk pavājināšanos.

Kad kafijas pupiņas ir tikko grauzdētas, to ķermeņi satur lielu daudzumu oglekļa dioksīda un turpmākajās dienās izdalīs lielu daudzumu. Tomēr pēc tam, kad kafijas pupiņas tiek izņemtas no krāsns, lai tās atdziest, mēs tās ievietosim noslēgtos maisiņos. Bez vienvirziena izplūdes vārsta liels daudzums izdalītā oglekļa dioksīda piepildīs visu maisiņu. Kad maisiņš vairs nevar atbalstīt pupiņu nepārtraukto gāzes emisiju, tas viegli pārsprāgst. Šāda veidakafijas maisiņšir piemērots nelieliem daudzumiem un tam ir relatīvi ātrs patēriņa ātrums.

2. Pērciet pupiņu konservus uzglabāšanai

Meklējot tiešsaistē, parādīsies žilbinošs burku klāsts. Kā izvēlēties? Pirmkārt, jāievēro trīs nosacījumi: labs blīvējums, vienvirziena izplūdes vārsts un tuvums vakuuma uzglabāšanas vietai.

Grauzdēšanas procesā kafijas pupiņu iekšējā struktūra izplešas un rada oglekļa dioksīdu, kas ir bagāts ar kafijas gaistošajiem garšas savienojumiem. Noslēgtas kannas var novērst gaistošo garšas savienojumu zudumu. Tas var arī novērst mitruma no gaisa nonākšanu saskarē ar kafijas pupiņām un to samirkšanu.

Vienvirziena vārsts ne tikai novērš kafijas pupiņu vieglu plīšanu nepārtrauktas gāzes izdalīšanās dēļ, bet arī novērš kafijas pupiņu saskari ar skābekli un oksidēšanos. Oglekļa dioksīds, ko kafijas pupiņas rada cepšanas laikā, var veidot aizsargslāni, izolējot skābekli. Taču laikam ejot, diena no dienas šis oglekļa dioksīds pakāpeniski izzudīs.

Pašlaik daudzikafijas pupiņu bundžasTirgū pieejamie trauki var panākt gandrīz vakuuma efektu, veicot dažas vienkāršas darbības, lai novērstu kafijas pupiņu ilgstošu pakļaušanu gaisam. Burkas var iedalīt arī caurspīdīgās un pilnībā caurspīdīgās, galvenokārt, lai novērstu gaismas ietekmi, kas paātrina kafijas pupiņu oksidēšanos. Protams, no tā var izvairīties, novietojot tās vietā, kas ir pasargāta no saules gaismas.

Tātad, ja jums mājās ir pupiņu dzirnaviņas, vai varat tās vispirms samalt pulverī un pēc tam uzglabāt? Pēc malšanas pulverī palielinās kafijas daļiņu un gaisa saskares laukums, un oglekļa dioksīds tiek zaudēts ātrāk, paātrinot kafijas garšas vielu izkliedi. Pēc atgriešanās mājās un kafijas pagatavošanas garša kļūs vieglāka, un, iespējams, vairs nebūs tā aromāta vai garšas, ko nogaršojāt pirmo reizi.

Tāpēc, iegādājoties kafijas pulveri, joprojām ieteicams to iegādāties nelielā daudzumā un novietot vēsā un sausā vietā, lai pēc iespējas ātrāk izdzertu. Nav ieteicams uzglabāt ledusskapī. Pēc atdzesēšanas, izņemot lietošanai, istabas temperatūras dēļ var veidoties kondensāts, kas var ietekmēt kvalitāti un garšu.

Rezumējot, ja draugi iegādājas tikai nelielu daudzumu kafijas pupiņu, ieteicams tās uzglabāt tieši iepakojuma maisiņā. Ja iegādātais daudzums ir liels, uzglabāšanai ieteicams iegādāties pupiņu bundžas.