Kā uzglabāt kafijas pupiņas

Vai jums parasti ir vēlme iegādāties kafijas pupiņas pēc tam, kad esat dzēris ar rokām pagatavotu kafiju ārā? Es nopirku daudz trauku mājās un domāju, ka varētu tos pagatavot pats, bet kā es varu uzglabāt kafijas pupiņas, kad atgriezīšos mājās? Cik ilgi pupiņas var izturēt? Kāds ir glabāšanas laiks?

Šodienas raksts iemācīs jums uzglabāt kafijas pupiņas.

Patiesībā kafijas pupiņu patēriņš ir atkarīgs no to dzeršanas biežuma. Mūsdienās, pērkot kafijas pupiņas internetā vai kafejnīcā, kafijas pupiņu maisiņš sver ap 100g-500g. Piemēram, lietojot 15g kafijas pupiņu mājās, 100g var pagatavot apmēram 6 reizes, bet 454g var pagatavot apmēram 30 reizes. Kā uzglabāt kafijas pupiņas, ja pērkat pārāk daudz?

Mēs iesakām ikvienam dzert vislabākās garšas laikā, kas attiecas uz 30-45 dienām pēc kafijas pupiņu grauzdēšanas. Nav ieteicams iegādāties pārāk daudz kafijas regulāros daudzumos! Lai gan kafijas pupiņas piemērotā vidē var uzglabāt gadu, garšas savienojumi to ķermeņos nevar noturēties tik ilgi! Tāpēc mēs uzsveram gan glabāšanas laiku, gan garšas periodu.

1. Ielieciet to tieši maisiņā

Pašlaik ir divi galvenie iepakojuma veidi kafijas pupiņu iegādei tiešsaistē: iepakoti maisos un konservēti. Thekafijas maisiņšbūtībā ir caurumi, kas faktiski ir vārsta ierīce, ko sauc par vienvirziena izplūdes vārstu. Tāpat kā automašīnas vienvirziena iela, gāze var iziet tikai no viena virziena un nevar iebraukt no cita virziena. Bet nespiediet kafijas pupiņas tikai tāpēc, lai tās sajustu, jo tādējādi aromāts var tikt izspiests vairākas reizes un vēlāk vājināts.

Kad kafijas pupiņas ir tikko grauzdētas, to ķermeņi satur lielu daudzumu oglekļa dioksīda un turpmākajās dienās izdalīs lielu daudzumu. Taču pēc tam, kad kafijas pupiņas būs izņemtas no krāsns, lai tās atdziestu, tās liksim noslēgtos maisiņos. Bez vienvirziena izplūdes vārsta liels daudzums izdalītā oglekļa dioksīda piepildīs visu maisu. Kad maiss vairs nespēj izturēt nepārtrauktu pupiņu gāzu emisiju, tas viegli pārsprāgst. Šāda veidakafijas maisiņšir piemērots nelieliem daudzumiem un tam ir salīdzinoši ātrs patēriņa ātrums.

2. Pērciet pupiņu kārbas uzglabāšanai

Meklējot tiešsaistē, parādīsies žilbinošs burciņu klāsts. Kā izvēlēties? Pirmkārt, ir jābūt trim nosacījumiem: labs blīvējums, vienvirziena izplūdes vārsts un vakuuma uzglabāšanas tuvums.

Grauzdēšanas procesā kafijas pupiņu iekšējā struktūra paplašinās un rada oglekļa dioksīdu, kas ir bagāts ar kafijas gaistošajiem garšas savienojumiem. Aizzīmogotas kannas var novērst gaistošo garšas savienojumu zudumu. Tas var arī novērst mitruma no gaisa nonākšanu saskarē ar kafijas pupiņām un izraisīt to mitrināšanu.

Vienvirziena vārsts ne tikai neļauj pupiņām viegli pārsprāgt nepārtrauktas gāzes emisijas dēļ, bet arī novērš kafijas pupiņu saskarsmi ar skābekli un izraisa oksidēšanos. Oglekļa dioksīds, ko kafijas pupiņas ražo cepšanas laikā, var veidot aizsargslāni, izolējot skābekli. Bet, laikam ejot, katru dienu šis oglekļa dioksīds pakāpeniski tiks zaudēts.

Šobrīd daudzikafijas pupiņu kārbastirgū var panākt gandrīz vakuuma efektu, veicot dažas vienkāršas darbības, lai novērstu kafijas pupiņu ilgstošu pakļaušanu gaisa iedarbībai. Burkas var iedalīt arī caurspīdīgās un pilnībā caurspīdīgās, galvenokārt, lai novērstu gaismas ietekmi, kas paātrina kafijas pupiņu oksidēšanos. Protams, jūs varat izvairīties no tā, ja novietojat to vietā, kas ir prom no saules gaismas.

Tātad, ja jums mājās ir pupiņu dzirnaviņas, vai varat to vispirms sasmalcināt pulverī un pēc tam uzglabāt? Pēc sasmalcināšanas pulverī palielinās saskares laukums starp kafijas daļiņām un gaisu, un oglekļa dioksīds tiek zaudēts ātrāk, paātrinot kafijas garšas vielu izkliedi. Pēc došanās mājās un alus pagatavošanas garša kļūs vieglāka, un var nebūt aromāta vai aromāta, kas tika nogaršots pirmo reizi.

Tātad, iegādājoties kafijas pulveri, joprojām ir ieteicams to iegādāties nelielos daudzumos un pēc iespējas ātrāk novietot vēsā un sausā vietā, lai padzertos. Nav ieteicams uzglabāt ledusskapī. Izņemot lietošanai pēc atdzesēšanas, istabas temperatūras dēļ var rasties kondensāts, kas var ietekmēt kvalitāti un garšu.

Rezumējot, ja draugi iegādājas tikai nelielu daudzumu kafijas pupiņu, ieteicams tās glabāt tieši iepakojuma maisiņā. Ja iepirkuma daudzums ir liels, uzglabāšanai ieteicams iegādāties pupiņu kārbas.