Kā lietot mačas tējas putojamo slotiņu?

Pēdējā laikā ir vērojama liela popularitāte atveidot Sunu dinastijas tējas pagatavošanas tehnikas. Šī tendence lielā mērā ir saistīta ar Sunu dinastijas elegantās dzīves spilgto atveidojumu filmās un televīzijas seriālos. Iedomājieties izsmalcinātos tējas servīžu komplektus, sarežģītos procesus un jo īpaši sniegbaltās tējas putas, kas patiešām ir aizraujošas. Visā tējas pagatavošanas procesā ir šķietami neuzkrītošs, bet izšķirošs instruments – tējas slotiņa. Tā ir kā tējas meistara “burvju nūjiņa”, kas tieši nosaka, vai var veiksmīgi izveidot smalkās un blīvās tējas putas, ko var izmantot krāsošanai. Bez tās tējas pagatavošanas būtība nav iespējama.

Thetējas putotājsnav olu putotājs, ko mēs parasti izmantojam mūsdienās. Tas ir izgatavots no smalki sadalītas vecas bambusa saknes ar daudzām izturīgām un elastīgām bambusa šķipsnām, kas cieši sakārtotas cilindriskā formā. Tā struktūra ir ļoti īpaša – augšdaļa ir cieši sasieta un nostiprināta ar zīda diegu vai auduma strēmelītēm, bet apakšdaļa ir izstiepta skaistā trompetes formā. Labai tējas putotājai ir smalkas un vienmērīgas bambusa šķipsnas, kas ir elastīgas un sajūtamas rokā. Nenovērtējiet par zemu šo dizainu, jo tieši šīs blīvās bambusa šķipsnas, ātri kulot tējas zupu, var spēcīgi un vienmērīgi pustīt gaisu, veidojot ikoniskās putas. Izvēloties tējas putojamo slotiņu, galvenais ir bambusa šķipsnu blīvums un elastība. Pārāk reti vai mīksti bambusa šķipsnas nav piemērotas tējas pagatavošanai.

Pirms tējas pagatavošanas tā ir rūpīgi jāsagatavo. Vispirms iepriekš uzkarsētā tējas krūzē ieberiet atbilstošu daudzumu ļoti smalki samalta tējas pulvera. Pēc tam ar tējkannu ielejiet nelielu daudzumu karsta ūdens (apmēram 75–85 ℃) tieši pareizajā temperatūrā, lai tējas pulveris būtu pietiekami uzsūkts. Šajā laikā ar tējas putojamo slotiņu viegli zīmējiet apļus ap tējas krūzi, lai sākotnēji sajauktu tējas pulveri un ūdeni viendabīgā un biezā pastā. Šo soli sauc par “pastas sajaukšanu”. Atcerieties, ka nelietojiet pārāk daudz ūdens, un pastai jābūt vienmērīgi sajauktai bez graudainības.

Pēc pastas pagatavošanas ir pienācis laiks īstajai pamatdaļai.mačas putojamo slotiņulai parādītu savas prasmes – kulšanu. Turpiniet injicēt karstu ūdeni no tējkannas, ūdens daudzumam esot apmēram 1/4 līdz 1/3 no tējas krūzes tilpuma. Šajā laikā cieši turiet tējas putotāja rokturi, pielieciet spēku uz plaukstas locītavas un sāciet spēcīgi kult tējas zupu gar tējas krūzes iekšējo sienu, ātri kulot to uz priekšu un atpakaļ (līdzīgi kā ātri rakstot rakstzīmi “一” vai “十”). Darbībai jābūt ātrai, lielai un spēcīgai, lai tējas putotāja bambusa stieple varētu pilnībā samaisīt tējas zupu un ievadīt gaisu. Jūs dzirdēsiet kraukšķīgu un spēcīgu “刷刷刷” skaņu, un tējas zupas virsmā sāks parādīties lieli burbuļi. Turpinot kult, burbuļi pakāpeniski samazināsies. Šajā laikā jums jāturpina injicēt karstu ūdeni nelielās porcijās vairākas reizes un atkārtojiet spēcīgo kulšanu pēc katras ūdens pievienošanas. Katru reizi, kad pievienojat ūdeni un kuļat, tas ir paredzēts, lai tējas zupā delikātāk iekultu gaisu, padarot putu slāni biezāku, baltāku, maigāku un stingrāku. Viss process ilgst apmēram vairākas minūtes, līdz putas sakrājas kā “sniegs”, smalkas un baltas, biezi karājas pie krūzes sienām un viegli neiztvaiko, tad tas tiek uzskatīts par veiksmīgu.

Pēc tējas pagatavošanas ir tikpat svarīgi kopt tējas slotiņu. Tā ir izgatavota no bambusa un visvairāk baidās ilgstoši palikt mitra. Pēc lietošanas nekavējoties rūpīgi noskalojiet to zem tekoša ūdens, īpaši tējas traipus spraugās starp bambusa pavedieniem. Skalojot, sekojiet bambusa pavedienu virzienam un pārvietojiet uzmanīgi, lai izvairītos no pavedienu saliekšanas un bojāšanas. Pēc skalošanas izmantojiet tīru, mīkstu drānu, lai absorbētu mitrumu, pēc tam apgrieziet to otrādi (rokturis uz leju, bambusa pavedieni uz augšu) un novietojiet vēsā un vēdināmā vietā, lai dabiski nožūtu. Izvairieties no saules vai cepšanas, jo tas var izraisīt bambusa plaisāšanu un deformāciju. Pēc pilnīgas žāvēšanas to var uzglabāt sausā un tīrā traukā. Rūpīgi kopjot, laba tējas slotiņa var pavadīt jūs, lai ilgu laiku baudītu tējas pagatavošanas prieku.