Mokas katlsir tējkannai līdzīgs rīks, kas ļauj mājās viegli pagatavot espresso. Tas parasti ir lētāks nekā dārgas espresso automāti, tāpēc tas ir rīks, kas ļauj mājās baudīt espresso, līdzīgi kā dzerot kafiju kafejnīcā.
Itālijā mokas kannas jau ir ļoti izplatītas, tās izmanto 90% mājsaimniecību. Ja cilvēks vēlas mājās baudīt augstas kvalitātes kafiju, bet nevar atļauties dārgu espresso automātu, lētākais kafijas iegādes variants neapšaubāmi ir mokas kanna.
Tradicionāli tas ir izgatavots no alumīnija, bet mokas podi tiek iedalīti trīs veidos, pamatojoties uz materiālu: alumīnijs, nerūsējošais tērauds, nerūsējošais tērauds vai alumīnijs apvienojumā ar keramiku.
Starp tiem slavenais alumīnija izstrādājums ir Mocha Express, ko pirmo reizi 1933. gadā izstrādāja itālis Alfonso Bialetti. Viņa dēls Renato Bialetti to vēlāk reklamēja pasaulē.
Renato izrādīja lielu cieņu un lepnumu par sava tēva izgudrojumu. Pirms nāves viņš atstāja testamentu, kurā lūdza, lai viņa pelni tiktu apglabātimokas tējkanna.
Mokas kannas princips ir piepildīt iekšējo kannu ar smalki samaltām kafijas pupiņām un ūdeni, novietot to uz uguns, un, kad tā ir aizvērta, rodas tvaiks. Pateicoties tvaika momentānajam spiedienam, ūdens izšļācas un izplūst cauri vidējām kafijas pupiņām, veidojot virsējo kafijas kārtu. Šī metode ietver tās iepildīšanu portā.
Pateicoties alumīnija īpašībām, alumīnija mokas kannām ir laba siltumvadītspēja, kas ļauj ātri iegūt koncentrētu kafiju 3 minūšu laikā. Tomēr trūkums ir tāds, ka produkta pārklājums var lobīties, kā rezultātā alumīnijs var iekļūt korpusā vai mainīt krāsu uz melnu.
Lai novērstu šo situāciju, pēc lietošanas mēģiniet tīrīt tikai ar ūdeni, neizmantojiet tīrīšanas līdzekļus vai mazgāšanas līdzekļus, pēc tam atdaliet un nosusiniet. Salīdzinot ar citiem veidiem, espresso ir tīra garša, taču mokas kannas uzturēšana ir sarežģītāka.
S siltumvadītspējanerūsējošā tērauda mokas podiir zemāks nekā alumīnijam, tāpēc ekstrakcijas laiks aizņem vairāk nekā 5 minūtes. Kafijai var būt unikāla metāliska garša, taču tās ir vieglāk uzturēt nekā alumīnija izstrādājumus.
Starp keramikas izstrādājumiem ļoti iecienīti ir slavenā itāļu keramikas uzņēmuma Ancap produkti. Lai gan tie nav tik plaši izplatīti kā alumīnijs vai nerūsējošais tērauds, tiem ir sava gaume, un ir daudz izcilu keramikas dizaina izstrādājumu, kurus daudzi cilvēki labprāt kolekcionē.
Mokas kannas siltumvadītspēja mainās atkarībā no izmantotā materiāla, tāpēc ekstrahētās kafijas garša var atšķirties.
Ja vēlaties baudīt espresso, nevis iegādāties espresso automātu, es personīgi uzskatu, ka mokas kanna noteikti ir visrentablākā.
Lai gan cena ir nedaudz augstāka nekā ar rokām brūvētai kafijai, iespēja baudīt arī espresso ir ļoti pievilcīga. Espresso rakstura dēļ ekstrahētajai kafijai var pievienot pienu, un, lai baudītu kafiju amerikāņu gaumē, var pievienot karstu ūdeni.
Sabiezinātājs tiek gatavots aptuveni 9 atmosfēru spiedumā, savukārt mokas kanna — aptuveni 2 atmosfēru spiedumā, tāpēc tas nav tas pats, kas perfekts espresso. Tomēr, ja mokas kannā izmantojat labu kafiju, varat iegūt kafiju, kas ir tuvu espresso garšai un bagāta ar taukiem.
Mokas kannas nav tik precīzas un detalizētas kā espresso automāti, taču tās var sniegt arī stilu, garšu un sajūtu, kas ir tuvu klasikai.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 22. aprīlis