Mokas podsir tējkannai līdzīgs rīks, kas ļauj ērti pagatavot espresso mājās. Tas parasti ir lētāks nekā dārgie espresso automāti, tāpēc tas ir rīks, kas ļauj baudīt espresso mājās kā dzerot kafiju kafejnīcā.
Itālijā mokas podi jau ir ļoti izplatīti, un tos izmanto 90% mājsaimniecību. Ja cilvēks vēlas baudīt kvalitatīvu kafiju mājās, bet nevar atļauties dārgu espresso automātu, lētākais kafijas ieejas variants neapšaubāmi ir mokas katls.
Tradicionāli tas ir izgatavots no alumīnija, bet mokas katlus pēc materiāla iedala trīs veidos: alumīnijs, nerūsējošais tērauds, nerūsējošais tērauds vai alumīnijs kombinācijā ar keramiku.
To vidū slavenais alumīnija izstrādājums ir Mocha Express, ko 1933. gadā pirmo reizi izstrādāja itālis Alfonso Bialeti. Viņa dēls Renato Bialeti vēlāk to popularizēja pasaulei.
Renato izrādīja lielu cieņu un lepnumu par sava tēva izgudrojumu. Pirms nāves viņš atstāja testamentu, kurā lūdza viņa pelnus ievietot amokas tējkanna.
Mokas katla princips ir piepildīt iekšējo katliņu ar smalki samaltām kafijas pupiņām un ūdeni, novietot uz uguns, un, aizverot, rodas tvaiks. Tvaika momentāna spiediena dēļ ūdens izšļakstās un iziet cauri vidējām kafijas pupiņām, veidojot augšējo kafiju. Šī metode ietver tā izvilkšanu ostā.
Pateicoties alumīnija īpašībām, alumīnija mokas katliem ir laba siltumvadītspēja, kas ļauj ātri iegūt koncentrētu kafiju 3 minūšu laikā. Tomēr tā trūkums ir tāds, ka izstrādājuma pārklājums var nolobīties, izraisot alumīnija iekļūšanu korpusā vai krāsas maiņu melnā krāsā.
Lai novērstu šo situāciju, mēģiniet tīrīt ar ūdeni tikai pēc lietošanas, neizmantojiet tīrīšanas līdzekļus vai mazgāšanas līdzekļus, pēc tam atdaliet un nosusiniet. Salīdzinot ar citiem veidiem, espresso garša ir tīra, bet mokas katla uzturēšana ir sarežģītāka.
Siltumvadītspēja snerūsējošā tērauda mokas podiir zemāks nekā alumīnija, tāpēc ekstrakcijas laiks aizņem vairāk nekā 5 minūtes. Kafijai var būt unikāla metāliska garša, taču tās ir vieglāk kopjamas nekā alumīnija.
Starp keramikas izstrādājumiem ļoti slaveni ir slavenā itāļu keramikas uzņēmuma Ancap produkti. Lai gan tie nav tik plaši izplatīti kā alumīnijs vai nerūsējošais tērauds, tiem ir sava garša, un ir daudz izcilu keramikas dizaina izstrādājumu, ko daudziem patīk kolekcionēt.
Mokas katla siltumvadītspēja mainās atkarībā no izmantotā materiāla, tāpēc ekstrahētās kafijas garša var atšķirties.
Ja vēlaties baudīt espresso, nevis iegādāties espresso automātu, es personīgi uzskatu, ka mokas katls noteikti ir visrentablākais.
Lai gan cena ir nedaudz augstāka par ar rokām pagatavotu kafiju, iespēja baudīt espresso ir arī ļoti pievilcīga. Pateicoties espresso īpašībām, iegūtajai kafijai var pievienot pienu un pievienot karstu ūdeni, lai baudītu amerikāņu stila kafiju.
Biezinātājs tiek pagatavots aptuveni 9 atmosfēru temperatūrā, savukārt mokas katls ir aptuveni 2 atmosfēru, tāpēc tas nav tas pats, kas ideāls espresso. Tomēr, ja mokas kannā lietojat labu kafiju, jūs varat iegūt kafiju, kas ir tuva espresso garšai un bagāta ar taukiem.
Mokas katli nav tik precīzi un detalizēti kā espresso automāti, taču tie var arī nodrošināt stilu, garšu un sajūtu, kas ir tuvu klasikai.
Publicēšanas laiks: 22.04.2024