Pirms septiņiem tūkstošiem gadu Hemudu ļaudis sāka gatavot un dzert “primitīvo tēju”. Pirms sešiem tūkstošiem gadu Tianluo kalnā Ningbo bija agrākais mākslīgi iestādītais tējas koks Ķīnā. Song dinastijas laikā tējas pasūtīšanas metode bija kļuvusi par modi. Šogad projekts “Ķīnas tradicionālās tējas pagatavošanas metodes un ar tiem saistītās paražas” tika oficiāli izvēlēts kā viens no jaunajām UNESCO cilvēka nemateriālā kultūras mantojuma reprezentatīvo darbu partijām.
vārds 'tējas putotājs' daudziem cilvēkiem ir svešs, un, pirmo reizi to ieraugot, var tikai nojaust, ka tas ir kaut kas saistīts ar tēju. Tējai tējas ceremonijā ir “maisīšanas” loma. Gatavojot matcha, tējas meistars iepilda krūzē matcha pulveri, ielej to verdošā ūdenī un pēc tam ātri sakuļ ar tēju, lai veidojas putas. Tēja parasti ir aptuveni 10 centimetrus gara un izgatavota no bambusa daļas. Tējas vidū ir bambusa mezgls (pazīstams arī kā mezgls), kura viens gals ir īsāks un apgriezts kā rokturis, bet otrs gals ir garāks un sagriezts smalkos pavedienos, lai izveidotu slotu, piemēram, "smaile". šo “paniku” saknes ir ietītas ar kokvilnas diegu, daži bambusa pavedieni veido iekšējos spārnus uz iekšpusi, bet daži veido ārējos spārnus uz āru.
Augstas kvalitātesbambusa tējas slotiņa, ar smalkiem, vienmērīgiem, elastīgiem tapas un gludu izskatu, var pilnībā sajaukt tējas pulveri un ūdeni, padarot to vieglāk putošanos. Tas ir neaizstājams galvenais līdzeklis tējas pasūtīšanai.
Ražošanamatcha tējas slotiņair sadalīts astoņpadsmit soļos, sākot no materiāla izvēles. Katrs solis ir rūpīgs: bambusa materiāliem ir jābūt noteiktam vecumam, ne pārāk maigam, ne pārāk vecam. Piecus līdz sešus gadus audzētam bambusam ir vislabākā izturība. Bambuss, kas audzēts lielā augstumā, ir labāks par bambusu, kas audzēts zemā augstumā, ar blīvāku struktūru. Sasmalcinātu bambusu nevar izmantot nekavējoties, un tas ir jāuzglabā vienu gadu, pirms var sākt ražošanu, pretējā gadījumā gatavais produkts ir pakļauts deformācijai; Pēc materiālu izvēles ir jānoņem nestabilākā āda ar tikai matiņu biezumu, ko sauc par skrāpēšanu. Gatavā izstrādājuma smailes zīda augšdaļas biezums nedrīkst pārsniegt 0,1 milimetru... Šī pieredze ir apkopota no neskaitāmiem eksperimentiem.
Šobrīd viss tējas ražošanas process ir tīri roku darbs, un mācīšanās ir samērā sarežģīta. Lai apgūtu astoņpadsmit procesus, ir nepieciešama mierīga prakse un ilgstoša vientulība. Par laimi, tradicionālā kultūra pakāpeniski ir novērtēta un iemīlēta, un tagad ir entuziasti, kuriem patīk Song dinastijas kultūra un tējas pagatavošanas mācības. Tradicionālajai kultūrai pamazām integrējoties mūsdienu dzīvē, arvien vairāk atdzims arī senās tehnikas.
Izlikšanas laiks: 13. nov. 2023