Sifona stila kafijas kanna – stikla kafijas kanna, kas piemērota austrumu estētikai

Tikai nogaršojot kafijas tases garšu, es varu sajust savas emocijas.
Vislabāk ir pavadīt nesteidzīgu pēcpusdienu ar sauli un klusumu, pasēdēt uz mīksta dīvāna un klausīties nomierinošu mūziku, piemēram, Diānas Krallas dziesmu “Mīlestības skatiens”.

Karstais ūdens caurspīdīgajā sifona kafijas kannā rada šņācošu skaņu, lēnām paceļoties caur stikla caurulīti, piesūcinot kafijas pulveri. Pēc vieglas apmaisīšanas brūnā kafija ieplūst atpakaļ zemāk esošajā stikla kannā; ielejiet kafiju smalkā kafijas krūzē, un šajā brīdī gaiss ir piepildīts ne tikai ar kafijas aromātu.

Kafijas dzeršanas paradumi ir zināmā mērā saistīti ar etniskās kultūras tradīcijām. Rietumos izplatītākajiem mājsaimniecības kafijas pagatavošanas piederumiem, neatkarīgi no tā, vai tās ir amerikāņu filtrkafijas kannas, itāļu mokas kafijas kannas vai franču filtrpreses, ir viena kopīga iezīme – ātra pagatavošana, kas atbilst Rietumu kultūras tiešajām un uz efektivitāti orientētajām iezīmēm. Austrumu iedzīvotāji ar tradicionālo lauksaimniecības kultūru ir vairāk gatavi veltīt laiku savu iecienītāko priekšmetu pulēšanai, tāpēc rietumnieku izgudrotā sifona stila kafijas kanna ir guvusi labu atzinību austrumu kafijas entuziastu vidū.
Sifona kafijas kannas princips ir līdzīgs mokas kafijas kannas principam, abos gadījumos tas ietver karsēšanu, lai radītu augstu spiedienu un virzītu karsto ūdeni augšup; atšķirība ir tāda, ka mokas kanna izmanto ātru ekstrakciju un tiešu filtrēšanu, savukārt sifona kafijas kanna izmanto mērcēšanu un ekstrakciju, lai noņemtu uguns avotu, samazinātu spiedienu apakšējā kannā, un pēc tam kafija plūst atpakaļ uz apakšējo kannu.

Šī ir ļoti zinātniska kafijas ekstrakcijas metode. Pirmkārt, tai ir piemērotāka ekstrakcijas temperatūra. Kad ūdens apakšējā katlā paceļas līdz augšējam, tā temperatūra sasniedz 92 ℃, kas ir vispiemērotākā ekstrakcijas temperatūra kafijai; otrkārt, dabiskās mērcēšanas ekstrakcijas un spiediena ekstrakcijas kombinācija atplūdes procesā panāk perfektāku kafijas ekstrakcijas efektu.
Šķietami vienkārša kafijas pagatavošana ietver daudzas detaļas: augstas kvalitātes svaigu ūdeni, svaigi grauzdētas kafijas pupiņas, vienmērīgu malšanu, ciešu savienojumu starp augšējiem un apakšējiem podiem, mērenu maisīšanu, mērcēšanas laika kontroli, atdalīšanas un augšējā poda laika kontroli utt. Katrs smalkais solis, ja to ķeraties pie delikātas un precīzas darbības, nodrošinās patiesi perfektu sifona stila kafiju.

Atlieciet malā savas raizes un atpūtieties, nedaudz palēniniet savu laiku un izbaudiet sifona kafijas kannu.
1. Uzvāriet sifona tipa kafijas kannu ar ūdeni, notīriet un dezinficējiet to. Pievērsiet uzmanību pareizai sifona tipa kafijas kannas filtra uzstādīšanas metodei.
2. Ielejiet tējkannā ūdeni. Katliņa korpusā ir iezvana atzīme 2 un 3 tasītēm. Esiet uzmanīgi, lai nepārsniedzat 3 tases.
3. Uzsildīšana. Ievietojiet augšējo katlu pa diagonāli, kā parādīts attēlā, lai uzsildītu augšējo katlu.
4. Samaļiet kafijas pupiņas. Izvēlieties augstas kvalitātes vienreizējās lietošanas kafijas pupiņas ar mērenu grauzdējumu. Samaļiet vidēji smalki, ne pārāk smalki, jo sifona kafijas kannas ekstrakcijas laiks ir samērā ilgs, un, ja kafijas pulveris būs pārāk smalks, tas tiks ekstrahēts pārmērīgi un izskatīsies rūgts.
5. Kad ūdens pašreizējā katliņā sāk burbuļot, paņemiet augšējo katliņu, ieberiet tajā kafijas pulveri un sakratiet to līdzenu. Ievietojiet augšējo katliņu pa diagonāli atpakaļ apakšējā katliņā.
6. Kad ūdens apakšējā katlā vārās, iztaisnojiet augšējo katlu un viegli piespiediet to uz leju, lai pagrieztu un pareizi ievietotu. Atcerieties pareizi ievietot augšējo un apakšējo katlu un tos kārtīgi noslēgt.
7. Pēc tam, kad karstais ūdens ir pilnībā uzrūdzis, uzmanīgi iemaisiet augšējā katlā; pēc 15 sekundēm iemaisiet atpakaļgaitā.
8. Pēc aptuveni 45 sekunžu ilgas ekstrakcijas noņemiet gāzes plīti, un kafija sāk vārīties atpakaļ.
9. Sifona kafijas kanna ir gatava.