Sifona kafijas kannai vairumam cilvēku vienmēr ir radusies noslēpumaina noskaņa. Pēdējos gados populāra ir kļuvusi malta kafija (itāļu espresso). Turpretī šīs sifona stila kafijas kannas pagatavošanai ir nepieciešamas augstākas tehniskās prasmes un sarežģītākas procedūras, un mūsdienu sabiedrībā, kur katra minūte un sekunde konkurē savā starpā, tā pakāpeniski samazinās. Tomēr kafijas aromāts, ko var pagatavot no sifona stila kafijas kannas, ir nesalīdzināms ar kafijas aromātu, kas pagatavots ar kafijas automātiem.
Lielākajai daļai cilvēku bieži vien ir daļēja izpratne par to un pat nepareizi priekšstati. Parasti pastāv divi galēji uzskati: viens uzskats ir tāds, ka sifona kafijas kannas lietošana ir tikai ūdens vārīšana un kafijas pulvera maisīšana; cits uzskats ir tāds, ka daži cilvēki ir piesardzīgi un baidās no tās, un sifona stila kafijas kanna izskatās ļoti bīstama. Patiesībā, ja vien tā netiek pareizi izmantota, katrai kafijas pagatavošanas metodei ir slēptas briesmas.
Sifona kafijas kannas darbības princips ir šāds:
Kolbā esošā gāze karsējot izplešas, un verdošais ūdens tiek iespiests piltuves augšējā pusē. Pilnībā saskaroties ar iekšpusē esošo kafijas pulveri, kafija tiek ekstrahēta. Beigās vienkārši nodzēsiet uguni apakšā. Pēc uguns nodzēšanas jaunizpletušies ūdens tvaiki atdziestot saruks, un kafija, kas sākotnēji atradās piltuvē, tiks iesūkta kolbā. Ekstrakcijas laikā radušās atliekas bloķēs filtrs piltuves apakšā.
Izmantojot sifona stila kafijas kannu brūvēšanai, tiek panākta augsta garšas stabilitāte. Kamēr vien kafijas pulvera daļiņu izmērs un pulvera daudzums tiek labi kontrolēts, jāpievērš uzmanība ūdens daudzumam un mērcēšanas laikam (kafijas pulvera saskares laiks ar verdošu ūdeni). Ūdens daudzumu var kontrolēt ar ūdens līmeni kolbā, un sildīšanas izslēgšanas laiks var noteikt mērcēšanas laiku. Pievērsiet uzmanību iepriekš minētajiem faktoriem, un brūvēšana ir vienkārša. Lai gan šai metodei ir stabila garša, jāņem vērā arī kafijas pulvera materiāls.
Sifona kafijas kanna izplešas, karsējot, iespiežot verdošu ūdeni stikla traukā, lai to izvadītu, tāpēc ūdens temperatūra turpina paaugstināties. Kad ūdens temperatūra ir ļoti augsta, kafijā viegli izdalās rūgtums, kas var radīt karstu un rūgtu kafijas tasi. Bet, ja kafijas pulvera sastāvdaļas nav pareizi izvēlētas, neatkarīgi no tā, cik pielāgots kafijas pulvera daļiņu izmērs, daudzums un mērcēšanas laiks, gardu kafiju pagatavot nevar.
Sifona kafijas kannai piemīt šarms, kāda nav citiem kafijas piederumiem, jo tai ir unikāls vizuālais efekts. Tai ir ne tikai unikāls izskats, bet arī brīdis, kad kafija pēc dzinēja izslēgšanas caur filtru tiek iesūkta kolbā, ir nepanesami skatāms. Nesen runāja, ka ir pievienota jauna sildīšanas metode, izmantojot halogēna lampas, kas rada iespaidu par lielisku apgaismojuma priekšnesumu. Es domāju, ka tas ir vēl viens iemesls, kāpēc kafija ir garšīga.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 26. februāris