Popularitātekarājas ausu kafijas maisiņškrietni pārsniedz mūsu iztēli. Pateicoties tā ērtībām, to var ņemt līdzi jebkur, lai pagatavotu kafiju un baudītu to! Tomēr populārais ir tikai nokarenās ausis, un joprojām pastāv dažas novirzes veidā, kā daži cilvēki to lieto.
Ne jau tā, ka kafiju, ko gatavo ausīs, var pagatavot tikai ar tradicionālām brūvēšanas metodēm, taču dažas brūvēšanas metodes var ietekmēt mūsu dzeršanas pieredzi! Tāpēc šodien vispirms vēlreiz sapratīsim, kas ir kafija, ko gatavo ausīs!
Kas ir ausis karinoša kafija?
"Karājošos ausu kafija" ir kafijas veids, kas tiek brūvēts no ērta kafijas maisiņa, ko izgudroja japāņi. Mazo, ausīm līdzīgo papīra gabaliņu dēļ, kas karājas kafijas maisiņa kreisajā un labajā pusē, to sirsnīgi sauc par "Karājošos ausu kafijas maisiņu", un no tā brūvēto kafiju sauc par "Karājošos ausu kafiju"!
Piekaramā auss kafijas maisiņa dizaina koncepcija radās no piekaramā virves tējas maisiņa (kas ir tējas maisiņš ar piekaramo virvi), bet, ja jūs to veidojatpilienveida kafijas maisiņštieši tāpat kā tējas maisiņš, tā spēlējamībai nebūs cita pielietojuma, izņemot mērcēšanu (un kafijas garša būs parasta)!
Tā nu izgudrotājs sāka domāt un mēģināt simulēt filtra krūzīti, ko izmanto roku mazgāšanai, un galu galā viņam tas izdevās – viņš to uztaisīja! Izmantojot neaustu audumu kā materiālu kafijas maisiņiem, var efektīvi izolēt kafijas pulveri. Vienā neausta auduma pusē ir papīra auss, ko var piestiprināt pie krūzes. Tieši tā, sākotnējā auss bija vienpusēja, tāpēc to var piekārt pie krūzes, lai brūvētu kafiju, izmantojot pilienveida filtrāciju! Taču, tā kā brūvēšanas procesā “vienas auss” kafijas maisiņš nevar izturēt no avota nepārtraukti injicējamā karstā ūdens svaru, pēc vairākām optimizācijām radās “divas auss” piekaramā auss kafijas maisiņš, ko mēs tagad izmantojam! Tātad, aplūkosim, kuras ražošanas metodes var ietekmēt piekaramās auss kafijas dzeršanas pieredzi!
1. Iemērciet to tieši kā tējas maisiņu
Daudzi draugi jauc ausīs karināmos kafijas maisiņus ar tējas maisiņiem un iemērc tos uzreiz, neatverot! Kādas būtu sekas?
Tieši tā, kafijas gala garša ir blāva un ar nelielu koka un papīra aromātu! Iemesls tam ir tāds, ka, lai gan piekaramā ausu maisiņa materiāls ir tāds pats kā tējas maisiņam, tā plānais un biezais biezums atšķiras. Kad maisiņš nav atvērts, ūdeni var ievadīt tikai no piekaramā ausu maisiņa perifērijas, kā rezultātā karstajam ūdenim ir ilgs laiks, lai iesūktos kafijas pulverī, kas atrodas vidū! Ja mērcēšana beidzas agrāk, būs viegli iegūt blāvu kafijas tasi (piemērotāks būtu ūdens ar kafijas garšu)! Bet pat ilgstoši mērcējot, pakāpeniski atdziestošajam karstajam ūdenim ir grūti iegūt pietiekami daudz kafijas pulvera no centra bez maisīšanas kustības;
Alternatīvi, pirms kafijas pulveris centrā ir pilnībā ekstrahēts, ārējā kafijas pulvera un ausu maisiņa materiāla garša tiks pilnībā atbrīvota iepriekš. Mēs visi zinām, ka vislabāk nav ekstrahēt kafijas daļā šķīstošās vielas, jo tām var būt negatīvas garšas, piemēram, rūgtums un piemaisījumi. Turklāt ausu maisiņa papīra garša, lai gan nav grūti dzerama, ir arī grūti garšojama.
2. Uztveriet nokarenās ausis kā tūlītēju brūvēšanu
Daudzi draugi ausu kafiju bieži uzskata par šķīstošo kafiju brūvēšanai, bet patiesībā ausu kafija pilnīgi atšķiras no šķīstošās kafijas! Šķīstošo kafiju pagatavo pulverī, izžāvējot ekstrahēto kafijas šķidrumu, lai pēc karsta ūdens pievienošanas mēs varētu izkausēt tās daļiņas, kas faktiski atjauno to kafijas šķidrumā.
Taču nokarenās ausis ir citādāk. Kafijas daļiņas, kas nokaren ausis, tiek tieši samaltas no kafijas pupiņām, kas satur 70% nešķīstošu vielu, proti, koksnes šķiedras. Ja mēs to uzskatām par šķīstošo kafiju brūvēšanai, neskaitot garšas sajūtu, ir grūti gūt labu dzeršanas pieredzi tikai ar kafijas malku un pilnu muti atlikumu.
3. Vienā elpas vilcienā ieelpojiet pārāk daudz karsta ūdens.
Lielākā daļa draugu brūvējot izmanto mājsaimniecības ūdens tējkannukarājas auss kafijaJa neesat uzmanīgs, ir viegli ievadīt pārāk daudz ūdens, kā rezultātā kafijas pulveris pārplūst. Beigas ir tādas pašas kā iepriekš minētais, kas var viegli novest pie sliktas pieredzes ar vienu kafijas malku un vienu atlikumu.
4. Krūze ir pārāk īsa/pārāk maza
Izmantojot īsāku krūzīti karājošos ausu brūvēšanai, kafija brūvēšanas procesā tiks mērcēta vienlaikus, tādējādi atvieglojot pārāk rūgtās garšas iegūšanu.
Tātad, kā pareizi jābrūvē kafija nokarenajām ausīm?
Aptuveni sakot, jāizvēlas augstāks trauks, lai samazinātu mērcēšanas un ekstrakcijas procesu; vairākas reizes iesmidziniet nelielu daudzumu karsta ūdens, lai novērstu karstā ūdens pārplūšanu ar kafijas biezumiem; vienkārši izvēlieties atbilstošu brūvēšanas ūdens temperatūru un attiecību.
Bet patiesībā, neatkarīgi no tā, vai tā ir pilienveida filtrācijas brūvēšana vai mērcēšanas ekstrakcija, karājošos ausu kafijas ražošana noteikti neaprobežojas tikai ar vienu ekstrakcijas metodi! Tomēr, gatavojot kafiju, vislabāk ir izvairīties no uzvedības, kas var radīt negatīvas pieredzes, jo tikai tādā veidā mēs varam mazināt negatīvās sajūtas, kas rodas, lietojot kafiju!
Publicēšanas laiks: 2024. gada 1. aprīlis